南瓜的营养作用中医认为南瓜温甜，入脾胃。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、治疗鸦片毒、驱虫、支气管哮喘、糖尿病等。
预防食管癌和胃癌，对预防结肠癌也有一定的作用，同时可以帮助恢复肝肾功能，增强肝肾细胞的再生能力。
促进胆汁分泌，避免粗糙食物的刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想饮食。
南瓜籽中的脂质物质对泌尿系统疾病和前列腺增生有很好的治疗和预防作用。
5.经常吃南瓜，能使大便通畅，皮肤丰富，尤其对女性，具有美容功效，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多吃南瓜。