重新起锅，放入剩下的小葱和蒜瓣，炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、啤酒。加入炸好的黄花鱼，小火炖5-10分钟。
大黄鱼1条，郫县豆瓣酱1大勺，葱1段，姜几片，蒜1瓣，酱油1勺，料酒1勺，白醋1勺，糖少许，酱油1勺，水适量。
1.一朵大黄花，清理干净。
2.热锅热油，放黄花鱼进去。
3.一直炸，不要轻易翻炒。
4.将两面煎至金黄凝固，备用。
5.准备葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱。
6.另起一锅，用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。
13.煮开后，尝咸淡，将鱼煎熟。
14.在火的中间，可以时不时的打开锅盖，舀起汤浇在鱼上。
15.烧15分钟左右，剩下1/3左右的汤。
16.把鱼从盘子里拿出来。
东北酱焖黄花鱼的家常做法？
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒5个、香菜、甜面酱2汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、蚝油1汤匙、花生油2汤匙。