转眼间，三、九天已经过去了一半。虽然今年不像往年那么冷，但三、九天也是今年最冷的阶段。北方的气温已经下降到零下十度以上，外出时会发抖。天冷的时候，总想吃一些热的食物。南方人喜欢吃米粉，北方人喜欢面条。无论是米粉还是面条，汤底都是最重要的。让我们分享一下自制鱼粉的做法。天冷的时候，一碗粉又酸又好吃。
最好用新鲜的鱼做鱼粉，不要有太重的腥味。我用的是市场上买的鲢鱼尾。一般来说，鲢鱼的头和尾巴是分开出售的。鱼头12元一公斤，鱼尾5元一公斤。我买了一条鱼尾，就一公斤。我回家把它切成块做鱼粉。它既美味又实惠。草鱼、黑鱼、白骨鱼、巴沙鱼等都可以用来做鱼粉。
鱼尾、花生、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、酱油、鸡精