醉蟹的原料是大闸蟹和葡萄酒。葡萄酒增加了味道。大闸蟹是主要的成分。生活在水中的大闸蟹很容易隐藏污渍。因此，在制作醉蟹之前，有必要仔细清洁大闸蟹。如果清洗不当，大闸蟹上会残留污渍或排泄物。如果你吃了粘在大闸蟹上的残留污渍，你会感到痛苦。
对于尚未长大的螃蟹来说，蟹黄不饱满，肉质不紧实，吃起来会有点清淡或苦涩，这是正常现象。一般来说，吃螃蟹时，尽量选择较大的螃蟹。大螃蟹不一定长大成熟，但成熟的可能性比小螃蟹大。
为什么有的醉蟹吃起来是苦的？
No.2 醉蟹是苦的可以吃吗？可以吃，但是味道不好。
如果醉蟹的苦味是由于清洗不当造成的，可以在食用时进行二次清洗，去除脏器官或地方。如果用来做醉蟹的大闸蟹是一种还没有长大的螃蟹，它的蟹黄很淡，不好吃，那就放弃蟹黄，只吃蟹肉，味道会好很多。