说到北京菜，首先要说的是北京烤鸭。北京烤鸭是国内外著名的世界名菜。材料是优质的北京填鸭，用木炭火烘烤，色泽红润，肉质细嫩醇厚，肉质肥而不腻，外脆内嫩。被称为世界美食。
北京最受欢迎的美食推荐?
老北京炒面是集京味文化于一体的特色食品。它有八个经典的例子，分别是豆芽、芹菜、青豆、黄瓜丝、心里萝卜丝、白菜丝、青蒜和大蒜。老北京炒面的特点是面条结实光滑，酱香浓郁，色泽鲜艳，菜码细腻，配料充足。
老北京涮羊肉，正宗的老北京火锅风味，用铜锅炭火，羊肉肉质细腻，无味，鲜嫩无比，其它成分要求新鲜。
如果你想品尝正宗的北京风味，体验帝都首都的市场风情，你必须品尝北京的炖火。北京炖火是将炖猪肠和猪肺一起煮，肠肥而不腻，肉烂而不坏，火不粘，汤香醇厚。