云南省卫生健康委员会发布了以下简称，从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行了规定。
其中要求：①装米线厘米的陶瓷器皿；②；③荤菜：生猪肉片、鸡肉片、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。；④素菜：生蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等；⑤主料为米线、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应烫熟；⑥汤量应确保浸没所有食材。
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孙志成