菊苣，又称苦菜、菊苣、皱叶菊苣、明目菜、咖啡萝卜等。，是维吾尔族的药材。可用的部分是干燥的部分或根。夏秋两季，地上部分采摘或秋末挖根，去除泥沙和杂质，晒干。
菊苣:微苦，咸，凉。属于肝、胆、胃。具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿的功效。可用于湿热黄疸、胃痛、食物减少、水肿和尿液减少。可以看出，它有治疗湿热黄疸、肾炎水肿、胃胀疼痛和食欲不振的作用。同时，菊苣提取物具有明显的降尿酸作用。
单方：治疗黄疸型肝炎。 菊苣三钱水煎服，用适量煎水洗净。-《新疆中草药手册》
菊苣木香散:主要治疗消化不良、胸腹胀闷。配伍:菊苣根6份，土木香3份，茴香1份。服用方法:共研细粉。每次3~5g，一天三次，饭前温开水送服。-《中国民族药志》
菊苣茶以菊苣为主要原料，辅以栀子、桑叶、葛根、百合等中药原料。它可以帮助尿酸排泄，降低高尿酸血症患者的血清尿酸水平，缓解痛风性关节炎。
制法：菊苣15g，栀子10g，葛根5g，桑叶10g，百合8g磨成粉，放入药罐中，加水500ml，确保所有的药材都浸泡在水中，静置30分钟左右，然后用大火煮茶汤，用小火煎煮，直到水留下150左右ml，茶汤到温度后饮用。
菊苣是一种药食两用植物，叶子可以用作蔬菜，清爽开胃，营养丰富。丰富。由于氨基酸含量丰富，叶丛中9种必需氨基酸的含量高于苜蓿草粉，同时富含维生素、胡萝卜素和钙。它可以是冷的、油炸的、汤等。