据她说，这种趋势在结构上已经发生了变化。以前该国几乎一半的牲畜是由家庭饲养，现在68%的牲畜和家禽是由农业企业提供的。“到目前为止，我们已经观察到，产品类型之间存在一定的替代性：更昂贵的产品类型正在取代更实惠的产品，在200万吨的肉类消费总量中，有一半是家禽，而猪肉占消费总量的37%，牛肉占13%”，她强调。
根据专家的观察和市场参与者提供的信息，现在乌克兰的加工厂正在，增加家禽成品的份额，特别是涉及罐头肉。正如叶莲娜-达杜斯所指出的，加工行业有几个目标，即是确保国内市场，为乌克兰人民提供足够的数量且价格合理的消费产品，包括肉类。此外，该国的肉类加工行业对进入国外市场也很感兴趣。（编译整理，仅供参考）