仁怀血巴是仁怀地区一种具有苗族特色的正宗美食。它的制作历史悠久。据说，明朝万历年间，苗族从苏州迁入仁怀后，一名姓陶的妇女在杀猪祭祖时，意外地将玉米粉落入猪血中。她把面粉捡起来煮了。当她发现味道鲜美时，她用面粉和猪血做了血巴祭祖，给家里的人吃。从此，仁怀苗家就有了这种独特的食物。后来又逐渐在仁怀地区流行起来。
在这个故事中，血巴是否真的形成于明朝万历年还有待研究，因为仁怀血巴的做法由来已久，应该远远超过明朝万历年间，其制作历史不亚于茅台酒。