近期，山东省威海市市场监管局组织食品流通环节监督抽检，抽取19大类食品116批次样品，其中抽检肉制品2批次，合格样品2批次。
本次抽检的肉制品包括酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品等。
酱卤肉制品抽检依据：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、整顿办函〔2011〕1号、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、食品整治办〔2008〕3号、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。抽检项目包括：铅，镉，铬，总砷，脱氢乙酸，亚硝酸盐，苯甲酸，山梨酸，糖精钠，胭脂红，酸性橙Ⅱ，氯霉素，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单核细胞增生李斯特氏菌。
熏煮香肠火腿制品抽检依据：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、整顿办函〔2011〕1号、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。抽检项目包括：脱氢乙酸，亚硝酸盐，苯甲酸，山梨酸，胭脂红，氯霉素，菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单核细胞增生李斯特氏菌。
肉制品监督抽检合格产品信息
抽样编号序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位所在省份食品名称规格型号生产日期/批号分类备注DC421山东丁丁食品有限公司山东省泰安市范镇工业园内威海高技术产业开发区海宝超市山东红烧鸭翅200克/袋2022-03-15肉制品DC042沈阳欧客香食品有限公司沈阳市于洪区马三家街道镇北街威海火炬高技术产业开发区术民商店山东蒜香白肠130克/根2022-04-17肉制品