南京板鸭是南京的传统名菜菜肴。它是用盐腌制和风干制成的。它分为腌鸭和春板鸭。因为它的肉又嫩又紧，像一块盘子，所以它是一只著名的盘子鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，身体肥美，皮肤白皙，肉质细嫩紧实，食物酥脆，回味无穷。南京板鸭外观干燥，形似平板，肉质酥脆细腻，风味浓郁，因此享有干、板、脆、烂、香的美誉。
一个厨师朋友教我怎么做，我也是第一次做。
一只又大又肥的白鸭子。事实上，我觉得鸭子很难做同样的配料。它有很大的鱼腥味。如果处理不当，它会吃鱼腥味。而且，鸭子冷的时候会有更大的鱼腥味，尤其是这种没有酱油的鸭子