当蛇瓜成熟时，它会呈现一条长条垂直悬挂在脚手架上，有些会卷曲，就像一条绿色的长蛇，因此得名。采摘蛇瓜时，有轻微的气味，但烹调后会变成香味。它具有强大的生命力，对病虫害危害小。它可以不用喷洒杀虫剂生长。它可以说是一种天然健康蔬菜。
蛇瓜富含维生素B和矿物质。维生素B有助于促进新陈代谢和增强免疫力。它富含矿物质钾和钙，有助于维持神经健康和正常心跳，促进钠排泄，预防高血压。钙是骨骼发育的基本原料，非常适合发育中的儿童和老年人。它丰富的镁还有助于保持肌肉健康，帮助制造多巴胺，防止抑郁。