世界上注册的葡萄品种大约有16000个，除了同异名，还有10000个左右，其中大部分可以用来酿酒。
然而，事实上，只有几十常见的葡萄酒葡萄品种，种植和分布广泛，而单一品种的葡萄酒葡萄品种较少。在这里，我们将介绍五种常见的白葡萄品种。
霞多丽 Chardonnay霞多丽是世界上最受欢迎的酿酒葡萄品种之一，但是霞多丽有近400个不同的品系，所以酿酒风格也不一样。
然而，一般来说，霞多丽酒会有苹果、葡萄柚、杏子、醋栗、柠檬和相思花的香气。大多数霞多丽还通过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为软乳酸。
在橡木桶中陈酿一段时间后，霞多丽葡萄酒会产生明显的香气，如奶油、榛子、蜂蜜、杏仁、香草和烤面包。多年后，会有无花果、蜂蜜和烟草的香气。
例如，在澳大利亚和其他气候炎热的地区，霞多丽葡萄酒通常有活跃的成熟柠檬、热带水果和哈密瓜的香气。然而，在中国东部，哈密瓜和柠檬经常出现，有时还有绿苹果的香气，带有椴树、花香、苹果和水梨的果香。
长相思 Sauvignon Blanc长相思原产于法国波尔多地区，气候温和，也是世界流行品种之一。