青椒在消除疲劳方面起着重要作用，青椒还含有维生素C，可以促进维生素C的吸收P，即使加热维生素C也不会丢失。
辣椒辛温，能通过出汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲，帮助消化
维他命P还可以强健毛细血管，预防动脉硬化和胃溃疡等疾病。青椒中含有香辣辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素可以防止肠道吸收多余的胆固醇，积极降低胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者的饮食禁忌应少吃或忌食；同时，患有火热或阴虚、高血压和肺结核的人应谨慎食用。