广州位于亚热带地区，全年无霜冻，温度积累很高，适合各种作物生长，全年生长各种蔬菜。广州蔬菜种植品种多，生长期短，产量大。因此，它不仅解决了人口密集地区的菜园问题，而且还向其他地方销售了大量的菜园。
作为南方城市，北方没有许多蔬菜品种。我在这里住了将近一年，每次去菜市场都有一些蔬菜叫不上名字。尤以绿叶蔬菜为主，如空心菜、木耳、苋菜、菜心等，都是南方特有的品种。广州人对这些绿叶蔬菜大多以蒜末炒菜为主，从不生吃，这也是南方人的一大饮食特色。虽然他们生活在热带地区，但他们不吃生的和冷的食物。他们必须在吃之前把所有的蔬菜都煮熟，包括黄瓜、西红柿、大葱、生菜和其他北方人习惯的可以生吃的品种。也许是一个地方一个令，一个和尚一个疲惫。