你知道什么是史高维尔指数吗？不要急于说这与我们今天所说的主题无关。这是一个衡量辣椒的单位。史高维尔指数是美国化学家制定的一个单位，用来测量辛辣的味道SHU我国常见的朝天椒大约有5万种SHU。今天我们就不说外国的，也不能吃，来盘点一下中国最辣的辣椒。
鸡心椒，鸡心椒形似鸡心，在国内十分常见。也就是一种海椒，传说中辣椒粉的前身。
这里说的是海南黄灯笼椒，一般不作为新鲜食物使用。黄灯笼辣椒酱主要是在海南省制作的。我买了一瓶，不知道重量，辣得菊花残，满地都是。
小米椒一般指朝天椒，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色。这种辣椒是我们最常见的泡椒。江西用的比较多。