这种虾口感顺滑，能吃到整虾的颗粒感。独特的方法是将虾肉分成三把刀：三分之一用绞肉机拧成笔芯厚度，三分之一拧成筷子厚度。剩下的三分之一是手工切碎的，用刀面擦拭，然后切碎几把刀，然后将三者混合在一起先打后摔，直到它们变得强大。用机器绞出的虾酱细腻光滑，手工切碎的虾仁呈颗粒状，混合在一起，形成光滑细腻，极富颗粒感的产品。
1.袋装青虾500克在细流水下冲洗1小时，取出控水，加入100克淀粉，轻轻搅拌均匀，静置30分钟，然后用细流水冲洗干净，用干净的毛巾轻轻取出，分成三份。