题主提到的“父亲给予儿子的房产”，不管是赠与、还是买卖方式，都可以理解为最终结果是：房子已经登记为儿子名字，儿子是房子产权人。
儿子如果真把房子卖了，从交易过程上，完全可以背着父亲去做，而且更重要的是，基本可以判定“买家属于善意购买第三人”，无责，房子无法追回。
那么，父亲能做什么呢？无非就是按照赠与合同，因儿子违反了赠与合同约定，所以主张撤销赠与。但是，一旦房子已经出售，撤销无非也就是向儿子要钱，改变不了什么其他。