除夕晚餐是中国人最盛大的团圆宴会。美味佳肴、大鱼大肉等硬菜是必不可少的，但除夕晚餐上只有红花。它还需要一些冷盘作为绿叶，相互配合，相互成就。在开胃解腻的同时，还可以喝酒，分享12道美味易做的冷盘，可以用于家庭宴会和新年招待亲朋好友。
一、黄瓜、洋葱、瓜、洋葱、木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。
1、洋葱去皮后切块，用刀将黄瓜洗净，切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净，切成段，大蒜去皮切碎备用。
2、木耳提前用清水浸泡，锅中加入适量清水，煮沸后加入浸泡过的木耳，焯水约1分钟，放入冷水中降温。