阳朔啤酒鱼是广西阳朔的一道名菜。我记得当我去阳朔的时候，当地人强烈推荐这种食物。正宗的阳朔啤酒鱼，选择新鲜的阳朔丽江活鲤鱼，在烹饪过程中，最好好在漓江水中烹调，并加入西红柿、青椒和红椒等配菜。
在整道菜的烹饪过程中，你需要先煎鱼，然后倒入调味料，放入配菜，倒入啤酒，炖鱼，直到汤80%干，然后从锅里出来，这需要很高的热量。出锅后，阳朔啤酒鱼外酥内嫩，鲜辣可口。它一点鱼腥味都没有。
沙蟹汁，顾名思义，是由沙蟹制成的调味汁，也是广西北海的著名特产。在广西北海人眼中，沙蟹汁和酱油、盐一样，是厨房里常见的调味品。沙蟹汁在制作过程中没有加热，所以闻起来有鱼腥味，但味道很香。
制作沙蟹汁豆时，使用的主要调味品是沙蟹汁。将豆子切成小块，加入适量水，倒入一匙沙蟹汁，盖上锅盖，炖约15分钟，然后在出锅前倒入少许色拉油。豆子的甜味和沙蟹汁的咸味混合在一起，让人回味无穷。