蜂蜜是许多人家中都会存放的一种食物，它不仅可作为一种调料使用，同时蜂蜜泡水喝的话，还也一定的缓解疲劳和润肺的效果，那么蜂蜜应如何保存呢？蜂蜜可以放冰箱吗？
1、蜂蜜是可以放冰箱的，但是蜂蜜在放冰箱之前最好需要将蜂蜜保存起来，而且蜂蜜需要放置保鲜层之中，不要放入冷冻层。因为蜂蜜结冰的话会对蜂蜜的营养成分造成一定的破坏，而保鲜层则对蜂蜜没有任何影响，同时会让蜂蜜保持新鲜持久。
2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，非常容易发酵变质，因此蜂蜜保存需要放在比较干燥的地方，并且密封保存，如果为成熟蜂蜜，只需常温保存即可，如果是还没完全成熟的蜂蜜，都到夏天温度过高影响容易出现发酵现象，因此最好将其放入冰箱保存。
3、蜂蜜在放入冰箱之后，比较容易出现结晶现象，蜂蜜的结晶现象疏通有正常物理现象，但是蜂蜜在出现结晶以后会使它的口感出现一定变化，这不会对食品安全造成任何影响，但是有可能会影响其营业成分。
我们在购买蜂蜜之后，需要用陶瓷、无毒塑料等非金属容器进行保存，千万不能使用铁质容器来保存，因为蜂蜜属于一种酸性的物，它与铅、铁等金属接触后会产生化学反应，从而导致蜂蜜出现变质。