原因在于：不论是2021年之前施行的《继承法》还是2021年1月1日起开始施行的《民法典》其中对于法定继承人的规定，父母、配偶、子女都属于第一顺序继承人。
所以你的父亲过世后，不仅你和你的母亲是你父亲的法定继承人，你的爷爷奶奶也是你父亲的法定继承人，所以为了保障遗产继承的合法、有效，公证处需要你提供爷爷奶奶的销户证明。
但很多时候父母过世时，爷爷奶奶、姥姥姥爷早已过世多年，有些老人过世时可能户籍系统还不完善，所以导致无法提供公证处需要的有效证明。
遗产继承并不只有办理继承公证这一种方式，法院出具的生效调解书、判决书与公证书具备相同的法律效力，所以我们也可以通过诉讼程序办理遗产继承。
并且如果各继承人之间对于遗产继承无异议，诉讼程序只是一个流程，法院也会采取简易程序缩短诉讼时间、节省诉讼成本。