在广东、香港、澳门等地区，清凉是一种夏季清热除湿的老火汤。用山药、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、瘦肉，或加入沙参、玉竹、陈皮、龙眼等健脾润肺的材料，煮成汤或粥。
海南清补凉更倾向于甜点小吃，包括红豆、西瓜、西米、葡萄干、绿豆等，并加入海南生产的鲜椰肉、椰汁，口感柔软甘甜。
今天，广州中医药大学第一附属医院妇幼中心主任、全国著名中医罗松平教授推荐适合春季服用的广东清补凉，特别适合岭南地区春夏潮湿多雨的天气。