众所周知，海带味微冷，无毒，有软结、痰平哮喘、水肿胀、脂肪血压，海带根虽然有清热痰、咳嗽、肝、营养价值高于海带叶，但铝含量较高，如果长期食用会对人体造成伤害，会导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆。
为什么会有这么多危害？
1.根据测定，每100克海带根含铝135微克，海带叶5.7微克。虽然海带根的营养比海带叶高，但铝的含量也更高。虽然铝是一种低毒的金属元素，一般不会引起急性中毒，但长期食用会对人体造成伤害，导致各种疾病。
2、在营养方面，铝不是人体必需的微量元素，但也不是有毒元素。铝广泛存在于人们的各种食品中。平均每日正常饮食摄入量为20~30mg，摄入量高于一般微量元素。虽然铝的摄入量较高，但其吸收率很低。假如人体摄入的铝只能排泄10%-15%，那么我们的身体不会变成铝吗？进入体内的铝大部分或全部排出体外，这也是铝中毒的原因。