灰水粽子是将糯米浸泡在用植物烧成灰的碱水中，使糯米变成淡黄色，然后用芦苇叶包裹成四角粽子，包裹成条状，不加其他馅料。因此，单独食用会有一些苦味和涩味，通常与黄糖一起食用。
云南的粽子绝对是最有特色的，因为少数民族很多，所以粽子比较丰富多彩，其中最吸引人的是苗族和布依族的五颜六色的粽子，五颜六色的颜色不含香精和色素，都来自大自然。
浓密的花朵、枫叶、红高粱和紫色的藤蔓被煮成汁，染成黑色、紫色、黄色和红色的糯米。加上天然的糯米，只有五种颜色。每一种颜色都象征着生活的味道，意味着幸福、吉祥和多彩。
3、海南定安黑猪肉粽子
定安粽子是用糯米、黑猪肉、红泥咸鸭蛋黄、熟花生油和食用调味品包裹起来的。这个粽子有很好的背景。目前已注册为中国地理标志认证商标。
定安粽子有严格的要求。必须选择生长在火山区的半老叶，如定安县岭口；糯米还必须使用同一地区生产的优质富硒糯米；粽子馅必须用定安黑猪肉和红土泥腌制咸鸭蛋黄。