当我去吃自助餐时，我经常在调味区看到芥末，有黄色和绿色。黄色的芥末看起来很好，但味道不是很辣，好像芥末味道不浓。绿色的通常不大，味道比黄色芥末更辣。黄色的芥末是假的吗？
绿芥末和黄芥末有什么区别？
别急，说这些颜色的芥末之前先了解一下芥末。芥末本身有黄色和绿色两种。黄芥的产地是中国，用芥菜种子磨出的粉。而那种绿色的，也叫绿芥末或青芥末，这其实是一种异物。它起源于欧洲，味道特别辣，而且因为添加了色素，所以看起来绿色。绿芥末也有品种划分，一般分为山葵和辣根两种。绿芥末独特的辣味对舌头非常刺激，而且真的会让人流泪。通常这种绿色的芥末是用来腌菜的，或者在准备沙拉的时候放一点。
虽然黄芥末本身并不是假的，因为味道味道并不急，但它经常受到别人的歧视。事实上，黄芥末本身不仅可以用作调味品，还可以用于治疗呕吐和关节炎的外部应用。祖先的智慧不容忽视。黄芥末本身不需要味道的另一个原因是它添加了更多的香料、葡萄酒、糖和醋，所以它的辛辣味道不强。