浙江衢州有一道名菜叫三头一掌，分别是鸭头、兔头、鱼头和鸭掌。在餐桌上，无论是晚餐还是葡萄酒，它都是最快的菜肴。烹饪方法是每个家庭都有自己独特的技能。尤其是鸭头，不仅很大，而且腌制得很好吃。进口后，它有嚼劲，吃起来更香。它使头皮麻木，出汗，但很有趣。从那时起，就喜欢衢州菜。
你吃过会爆汁的煎饼吗？衢州常山的特色小吃之一与其他地方不同。它们大多以腌芥末和瘦肉为馅料，加入大量韭菜、适量胡椒粉和特殊调味品，在木炭炉壁上烘烤。小面团用肉和洋葱包着。有许多薄薄的皮肤和馅料。果汁一口就能流出来。喷洒的香气立即冲入你的大脑，让你立即沉浸在柔软的蜡质味道中。，我一次能吃五个！
在浙江衢州，有这样一种软而不软、脆而不散的小吃，那就是麻饼。它的形状像馒头，但里面是空的。蛋糕底部有芝麻。传统的手工麻饼是用竹匾上的芝麻制成的。一个蛋糕从制作到出炉需要一个多小时。蛋糕做好后，金黄酥脆，麻木均匀，芝麻和小麦的香味飘满街头。咬一口后，酥皮被嘴角覆盖，五颜六色的馅料非常甜，令人难忘！