信阳毛尖茶是凉茶，信阳毛尖茶是绿茶，绿茶，性寒苦。绿茶是未发酵的茶，龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。因为它的性味略冷，味道略苦，适合胃热的人喝，脾胃虚寒的人不宜喝太多。此外，冬季饮用绿茶容易引起胃寒，也可能影响食欲。夏天热的时候，喝绿茶只是取其苦寒的性质，消暑解热，生津止渴。扩展数据信阳毛尖茶具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤绿的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年，信阳毛尖品牌在巴拿马万国博览会上与贵州茅台一起获得金牌奖。1990年，信阳毛尖品牌参加国家评价，获得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖茶被誉为绿茶之王。
信阳种茶已有2000多年的历史。原种植于中国西南巴蜀。在信阳优越的自然条件下，茶树经过长时间的演变和繁殖，形成了自己独特的生态和品质。