用料辣白菜 1颗苹果 1个梨 1个洋葱 半个萝卜 半个姜 50g大蒜 100g辣椒面 100g鱼露 100g白糖 1勺盐 若干糯米粉 100g虾酱 50g韭菜 一小把
第一步:将卷心菜切片，均匀撒上盐，加水浸泡三分之一的卷心菜，腌制一夜，腌制卷心菜变软，冲洗去盐，然后挤出水分，直到卷心菜表面没有水分。
2、将苹果、梨、姜、洋葱、大蒜切成小块，加入一勺虾酱，放入榨汁机中榨成糊，备用。
3、半个萝卜切成细丝，韭菜切段，备用。
4、锅中烧开水，加入糯米粉，煮成稠度适中的薄糊，放凉。
5、50g先用开水烫一下左右辣椒面，趁热加盐，搅拌均匀。
6、糯米糊，之前榨出的糊，萝卜丝，500g将干辣椒面倒入烫过的辣椒中，均匀，最后加入鱼露、糖、韭菜，再搅拌均匀。