根据汉代的历史记载，茉莉花起源于古罗马帝国。汉代，茉莉花通过海上丝绸之路到达古波斯和天竺，到达印度后成为佛教圣花，然后随着印度佛教传播到福州。
在唐代，茉莉花被认为是玉骨、冰肌、淡泊名利的象征，代表着士大夫的完美。人们相信，茉莉花一出来，花就不香了。从那时起，茉莉花就成了天香，菩提是佛教的圣物。
宋代，中国掀起了一股将香气融入茶叶的热潮，因为香气在古代是一种保健品，是一种药物引入，茶是一种药物，可以解毒。在福州本土化中，茶和药都被称为da，导致香和茶的结合。宋代有几十种香料茶。经过时代的变迁，各种花卉被淘汰，只剩下五六种，茉莉花占96%，茉莉花茶因此蓬勃发展。