珍珠鸡肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量较高，脂肪和胆固醇含量较低。炖菜可以保持味道。
以下是我自己的家常做法，味道不错
配料:姜、鲜香菇、红枣、老腊肉、天麻、
1.将洗净切好的鸡肉放入水中，焯水，捞出，用冷水洗净。
2.将煮好的鸡肉放入炖锅中，加入矿泉水直至淹没，加入姜、香菇、红枣、老腊肉、天麻和调味品。
3.大火煮开，小火炖至鸡熟烂。
小贴士:加入适量的培根可以去除野鸟的腥味；放在炖锅里，味道更浓；红枣、天麻等食材有助于进一步升华鸡肉的味道。