早餐，太原有一个大脑。它是由羊肉、山药和莲藕和黄酒制成的。看，这是一个白碗。除了黄酒的味道，我嘴里没有其他味道。不仅我不习惯，很多太原人也不习惯，因为汤很淡，里面的山药和羊肉都没有味道。不过，头脑大补，很多老太原人都爱吃，适合冬天吃，当地人吃头脑，一般会夹一小盘腌韭菜，用来提味。
我一直认为太原羊汤更有特色。羊肉提前煮好，汤里有一个大锅，不停地煮。我记得小时候，羊汤馆里的大锅里有一个完整的羊骨架。吃羊肉、杂切、粉条时用汤反复烫。很快就可以吃了。通常用油酥饼佐食。比较地道的方法是大碗肉加两块蛋糕。值得一提的是续汤不要钱。一碗清汤太直接，饼管饱满。但是很多外地食客吃不惯羊汤的味道，只能感叹没有福气。