鱼是一种很好的成分，是高质量的蛋白质来源，脂肪含量不高，但也含有不饱和脂肪酸。鱼富含中国人缺乏的维生素D、硒等营养素。但是可以吃鱼也要知道如何识鱼，因为鱼有毒和无毒之分。
有毒鱼类是指食用后会中毒的鱼类，可分为毒鱼和刺毒鱼类。
它指的是含有毒素的肌肉、皮肤、血液或内脏。有毒鱼类包括七种鱼类——肉毒鱼类、鱼毒鱼类、蛋毒鱼类、胆毒鱼类、血毒鱼类、肝毒鱼类和含组胺鱼类。代表性鱼类:河豚/鳗鱼和鳗鱼。