甘肃省酒泉十大特产是金塔大头鱼、瓜州甜瓜、瓜州枸杞、河西走廊葡萄酒、酒泉夜光杯、酒泉洋葱、瓜州锁阳、敦煌葡萄、瓜州西瓜、敦煌李广兴。其中，瓜州锁阳是甘肃省酒泉市安溪县独特的珍贵中药材之一，具有补肾、壮阳、补精、滋润干燥、强筋、排便的作用。
金塔大头鱼又称鸳鸯大头鱼，因为它产于鸳鸯池水库。大头鱼是肥头鱼的学名，又称鲢鱼和鳙鱼，是中国四大名鱼之一。它富含蛋白质和维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富，肉味甘甜，大头鱼的食用方法很多，现在以油炸为主。大头鱼要趁热食用，才能尝到外酥内酥，鲜嫩可口。大头鱼以其较高的营养价值而久负盛名，一直被视为宴席上的佳肴，深受人们喜爱。大头鱼的身体呈圆形纺锤形，无鳞，背部棕灰，腹部银白，头大嘴阔。大头鱼以野生为主，繁殖速度较快，但生产速度较慢。成鱼的体重一般为0.5公斤左右。而且肉中富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。