今日下午，在西贝餐饮集团总部，西贝餐饮集团创始人兼董事长贾国龙宣布，自9月起，西贝将陆续在北京线下开设功夫美食市集和功夫菜超市。会上，他表示，西贝计划在2026年上市，目前正按照港股要求准备IPO，“因为过往3年疫情影响导致西贝的营收数据不好看，我们想用2023年至2025年的报表。”从“永不上市”到如今的计划上市，贾国龙解释，疫情改变了他的一些认知，“其实餐饮是现金流行业，遇到大灾大难还是很脆弱的。能有股权融资的话，资本结构就会变得更好。”