在酿造醋的行业中，有一句流行的说法：能酿造酒的人不一定能酿造醋，但能酿造醋的人肯定的人肯定会酿造葡萄酒。一直以来，人们都把葡萄酒称为谷物的精华，当葡萄酒进一步升华时，涅盘的重生就会变成醋。由于原料和生产方法的不同，形成了各种不同口味的醋。
在中国，著名的醋包括山西老陈醋和镇江米醋。现在超市里也有白醋、苹果醋、香醋和保健醋。例如，无论是烹饪还是冷盘，我们都会加入一些醋来调味。许多经典菜肴中都有醋，如酸菜鱼、糖醋排骨、醋白菜、老醋花生等。
因为醋可以帮助消化，消除疲劳，杀菌，滋养肝脏，保护肾脏，调节人体新陈代谢，作为一种日常饮食调味品，需不断增加。但很多朋友都不太了解如何选择。