此外，采访过程中也华容县约有13万人从事与芥菜种植、加工的工作。在过去，芥菜种植及初加工也给当地农户带来了可观的收入，农户每亩收益可达1500元。不过，随着新闻的曝光，“土坑腌制”这种加工方式也引起热议。
未来，如何将传统工艺与现代科技结合，提升产品质量以及生产模式，让土坑升级为真老坛，这是摆在华容眼前的紧迫课题。