瑞银发布研究报告称，预计海底捞（06862）净利润率已改善至健康双位数水平，并或会利用小型餐厅业态渗透到低线城市。旗下餐厅或将恢复扩张，评级由“中性”上调至“买入”，目标价由18.5港元升至27.8港元，对2023至25年每股盈测上调32%至44%。 该行指出，海底捞的翻桌率持续取得改善，预计潜在的加快扩张、小型餐厅的细节及进一步的政策支持将成为股价催化剂，又估计300至500平方米的小型餐厅模式可能有助集团渗透到低线城市。基于需要配备的员工人数低于普通餐厅，预计小型餐厅将获得更高的利润。