3、将鸡块翻炒至微黄，倒入啤酒和酱油，加入白糖，大火煮沸，小火炖25分钟左右，大火收汁，上盘撒上香葱。
2011年东方菜新凉菜？
白虾调料：海鲜酱油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、陈醋、味精、胡椒粉、干辣椒、芥末各适量。制作方法：
1、将小白虾放入玻璃容器中，用杨梅白酒浸泡5分钟。
2、将上述副料中的炒蒜、姜、葱白颗粒与所有调料混合，上桌时蘸上调料一起食用。特点：香而不腻，鲜嫩可口。象山红明骨糕主料:水发鲨鱼100克明骨副料:象山红橘子1只，枸杞3只，枸杞3只 克。调味品：冰糖、果冻粉、芦荟汁各3克。制作方法：1、将水发鲨鱼明骨淖水备用。2、压力锅中加入适量的水、冰糖、明骨、上火打熟，然后放入冰糖、果冻粉，烧开，从锅中倒入模型中冷却，上桌时用芦荟糖汁。特点：水晶明亮，清甜可口。