过去几十年来，美国山核桃市场经历了重大变化。虽然主要在美国南部各州生产的坚果主要在国内消费，出口部分较小，但佐治亚州的生产者正在开辟新的市场。据《山核桃报告》的专家称，中国在美国山核桃的出口中发挥了重要的作用，但是两方的贸易战对美国核桃出口造成了阻碍。
美国国内市场仍然在山核桃坚果贸易中起着决定性的作用。如果仅看过去的四个季节，国内销售的增长就变得更加明显。在2017/18赛季，美国国内的山核桃交易量刚刚超过80700公吨，而在2020/21赛季，其核桃交易量已达到156,000公吨，增幅高达92%。2020/21季节的出口也呈现出几年来第一次的上升趋势，有54884公吨被运往海外。
但是目前，美国国内的核桃生产并不能跟上市场需求。专家指出，尽管种植面积有所增长，种植者只能满足四分之三的需求，在某些情况下甚至更少。这些种植园需要7-10年才能达到商业生产的水平。预计在未来十年，交易商购买兴趣将进一步增加，种植者正在努力更上市场需求的步伐。目前美国核桃行业正在进行新的高产品种的研究工作，种植面积继续增加，特别是在新墨西哥州。
最近几天，欧洲现货市场的价格略有下降，美国山核桃目前的交易价格为13.75欧元/公斤FCA西班牙。（编译整理，仅供参考）