我的家乡在渤海湾，碧海金沙。因为渤海是内海，海水含盐量高，各种海鲜味道特别鲜美。皮皮虾的味道特别诱人！皮皮虾又称虾虎，又称琵琶虾、虾耙等。肉很紧，很好吃。最好的吃法是蒸。先把它洗干净，把水放进锅里，煮开，把虾和老虎放进笼子的抽屉里，盖上盖子，中火4到5分钟。虾皮从绿色变成红色，然后从锅里出来。
每年旺季，船上的亲朋好友都会送很多，吃不完。如果虾体在带壳冷冻融化后变成红色和黑色，味道和营养会大大降低。很久以前，渔民出海打捞后，如果吃不完，就把它们放在面袋里，用木棍轻轻地打虾肉，然后在淡季浸泡和烹饪。现在有了冰箱。有一个很好的方法：
蒸好的皮皮虾后，用剪刀切开皮皮虾的两侧，用手捏住虾的小爪子。一只虾和老虎出来了。非常漂亮！把肉剥皮，冷冻，吃的时候自然解冻。虾有足够的水，味道仍然很新鲜！直接煮汤或切段炒菜很好吃！