用料木薯粉 120克玉米淀粉 60克猪油 5克盐 2克沸水 120~140克馅料： 鲜虾肉 24只马蹄 5只五花肉 150克芝麻油 10克盐 2克糖 2克姜汁 少许玉米粒 60克葱粒 适量
做法第一步:先处理虾仁:新鲜大虾去皮，取出虾线。用一把盐抓住虾仁，用水冲洗，直到变白，沥干水分，放入冰箱冷藏。
2、取出冷藏的虾肉，加盐，朝一个方向搅拌，直到感觉到上劲。 将五花肉丁切成肉馅，加入盐、糖、姜汁、芝麻油，搅拌均匀。加入荸荠、玉米粒、葱花拌匀，即馅。冷藏以备使用。 这里准备了馅料。
3、将木薯粉、玉米淀粉和盐筛入盆中，冲入沸水中，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
4、面团搓成2cm直径小长条， 切成1.5cm小剂子。
5、每一个小剂子压扁，用擀面杖擀成薄片，擀好的皮用保鲜膜盖好，避免风干。
6、准备一个皮包上馅料，包成饺子的形状。
7、在蒸笼底部准备好硅胶垫或蒸笼纸，依次包好虾饺。 锅里的水煮沸后放入蒸笼，蒸5~8分钟即可。