用料葱 少许椒盐 根据自己的口味青红辣椒 每个皮皮虾 500g洋葱 半玉米淀粉 适量料酒 四勺
做法1:小料，洋葱，青葱辣椒，切丁，小葱切碎备用
2.将虾皮放入料酒中腌制。油炸前，撒上一层薄薄的玉米淀粉。你可以先处理一下。虾的脚后跟尾部有尖刺。吃的时候不要因为这个活蹦乱跳而刺破嘴巴。这次没处理。
3.炸皮皮虾时，油温要热，皮皮虾的水分要快速锁定。一定要快速、准确、无情地放进去，尽快盖上锅盖，防止油溅出来，炸五分钟左右
5.加入葱、红辣椒、洋葱丁，翻炒几天，变软，不要放任何调料
6.加入炸皮虾，翻几下，撒上盐和胡椒粉，翻几天大火，散发出盐和胡椒粉的香味，撒上葱花装饰，或者不放