热干面是武汉最负盛名的传统早餐。 面条提前煮熟，与油摊混合晾干，然后在沸水中加热。加入芝麻酱和其他调味品。成品面条结实、黄、油、香、鲜、诱人。在历史上，蔡林吉的热干面最为著名。
三鲜豆皮是武汉人过早的另一种主要食物，也是武汉人的传统小吃。在制作豆皮的过程中，需要皮薄、浆清、火功，使油炸豆皮外脆内软，油而不腻。油炸后，油光闪闪，色泽黄，味道芳香。老通城三鲜豆皮最有名。
在苏式汤包传统做法的基础上，武汉四季美小龙汤包不断改进。这种汤包具有武汉风味的特点，皮薄，汤多，馅嫩。它不仅受到武汉人的喜爱，而且在全国也很有名。