起源于韩国全州的石锅拌饭，又称韩式拌饭和石碗拌饭，后来演变成韩国的代表性美食。韩国全州的拌饭很有名，拌饭包含了五行、五脏、五色的原理。石锅里放着米和菜，然后烤到锅底有一层锅巴，香味诱人。石锅是用陶器做的，厚厚的黑陶锅可以直接在炉子里煮，保温效果好。细嚼慢咽的人可以安心享用，不要怕食物会凉。石锅拌饭的原料并不新颖特别，主要是米、肉、蛋、豆芽、香菇等野菜。蔬菜的种类是不确定的以搭配当季最美味的时令蔬菜
辣白菜、泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴之一，也是典型的发酵食品。韩国地处高纬度，冬季漫长，气候寒冷，蔬菜生长季节短。韩国家庭主妇每年冬天都要为家人准备冬季食品。秋天腌制白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜，冬天家家户户都有各种泡菜。除大白菜外，萝卜、韭菜、葱、黄瓜等多种叶类蔬菜也可作为泡菜的主要原料。肉类或海鲜也可以根据不同的口味作为辅料。泡菜有100多种不同的口味，不同的制作方法。各种菜肴也用泡菜。