陈皮是一种干燥成熟的柑橘及其栽培品种的果皮。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。全国许多地区都有生产，但广东新会生产的产地一直不是最好的。
陈皮作为一种药用历史悠久的陈皮，最早出现在《神农本草经》中，被列为上品。到了唐代，孟慎在《食疗本草》中首次明确提出了陈皮的称号。中医理论认为陈皮是陈久好，指出陈皮需要陈久才能用作药用。
陈皮的贮藏寿命从1年、2年、3年到10年不等。正宗药材新会陈皮已经贮藏了几十年，贮藏寿命越长，价格越高。临床上，陈皮一般存放一定年份作为药物，一直沿用至今。陈皮作为一种常用的大宗药材，用途广泛，用量大。2015年 年版《中华人民共和国药典》是一部包含陈皮的成方制剂 176 种。
关于这个问题，确实有很多实验来研究其有效成分和药理作用，以找出不同储存寿命的陈皮之间的差异，从而指导我们的临床用药。这里有一个简短的介绍。