在所有的蔬菜中，洋葱是最强大的降解脂肪。在中国新疆，当地人习惯吃烤羊肉和黄洋葱。洋葱有辛辣的味道。吃肉时吃几口也能帮助消化和刺激食欲。
洋葱中含有丰富的硒元素，还能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还能降低致癌物的毒性。
2、营养师推荐的蔬菜：胡萝卜
在蔬菜中，胡萝卜被称为小人参，其中最好的成分是胡萝卜素和维生素A，是眼睛不好的人的必需品。
吃胡萝卜的方法有很多，其中胡萝卜和排骨是非常匹配的选择。胡萝卜上的维生素A是一种脂溶性维生素，需要与油一起烹能发挥作用。因此，炖胡萝卜和排骨汤可以更好地发挥彼此的营养价值。
3、营养师推荐的蔬菜：莲藕
莲藕味甘凉，富含多种营养成分，尤其是维生素C含量最高；蜂蜜不仅是一种很好的补品，也是治疗各种疾病的良药。它可以直接提供热量，补充体液，滋养全身。它是凉血生津润燥的好方法。
4、蔬菜由营养师推荐：茄子：
茄子是一种很常见的蔬菜，出现在餐桌上的频率很高，凉拌茄子泥、红烧茄子、还是炒地三鲜都很好吃。
茄子富含生物黄酮类化合物。每100克茄子中含有约700毫克黄酮类化合物，能增强人体细胞的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低其脆性和渗透性，并具有较强的抗氧化能力。
营养师推荐的蔬菜：秋葵：
秋葵含糖量为6.低聚糖和多糖的含糖量为2%。低聚糖能促进肠道有益菌群的增加，调节胃肠功能。
此外，秋葵含有大量的粘液，富含水溶性膳食纤维，可减缓肠道碳水化合物的吸收，促进肠道蠕动。对于长期便秘的朋友，吃秋葵可以预防便秘，这也有助于降低血液中的胆固醇。