奶业是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略产业。淮安市把奶源基地建设作为推动奶业振兴的基础保障，加快优质奶源基地建设，通过项目招引，新引进3个重大奶牛项目，规划建设存栏2万头奶牛，其中年产3.5万吨鲜奶的洪泽卫岗奶业产业园和年产3万吨鲜奶的金湖家惠牧业养殖基地已经投产，新增奶牛1200头。同时，总投资达32.7亿元的卫岗乳业三产融合项目正在快速推进，存栏4000头的育种场项目近期将全面开工建设。
截至目前，淮安市奶牛存栏6000头，奶牛规模养殖比重达99%，预计年底淮安市可新增奶牛存栏6000头，奶牛养殖规模稳步扩大，乳品消费有保障。