酵母的发酵需要一个温暖的环境，所以最好用30-40度左右的温水搅拌面条，提前用温水融化酵母粉，激活酵母粉，然后加入面粉中和面条，可以有效加快面条的速度。
做面条时，把面盆放在温暖的环境中。冬天可以放在散热器旁边，夏天可以直接放在室温下；如果是春天或秋天，先在蒸笼里烧一壶温水，然后把面盆放在蒸笼上做面条，这也可以加快面条的速度。
3.蒸馒头要用冷水上锅
如果你想让馒头又软又好吃，你必须把它放在冷水里。如果你把它放在热水里，馒头的柔软度肯定不够好。当冷水放入锅中时，水温从低到高的加热过程是馒头胚的第二次唤醒，第二次唤醒后馒头的柔软度非常好。
配料：面粉1000克，酵母粉10克，白糖3克，小苏打3克，温水适量。
1.将10克酵母粉、3克糖和3克小苏打放入碗中，加入约500克温水，将酵母粉融化；将1000克面粉放入盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面团，然后揉成面团。