国内市场人均消费量，包括杂货店和餐馆，被定义为人均消失量。美国农业部将人均肉类消失量（一种消费的代理衡量标准）计算为供应的剩余衡量标准（生产、期初库存和进口的总和减去出口和期末库存的总和）除以美国总人口。尽管贸易中的人均消失因素，它主要反映了国内供应，并且不考虑食物浪费或宠物食品等使用。
家禽总消失量预计为人均115.3磅，连续第11年创下肉鸡生产记录，并在火鸡生产从禽流感的影响中恢复之后增长1.2%。由于牛肉供应减少抵消了预计猪肉产量的增加，预计人均红肉消失量为109.5磅，下降1.6%。预计2023年人均牛肉将减少近3磅，而猪肉则为预计每人减少1磅左右。预计肉鸡的消失量将增加约半磅，比往年放缓，火鸡将增加超过1磅，这是7年来的首次增长。